Ученые доказали, что употребление мяса в обработанном виде оказало значительное влияние на эволюцию человека. В частности, именно подверженное тепловой обработке мяса повлияло на развитие мозга и человека и на другие эволюционные изменения в организме, информирует alterprogs.com.
Стоит отметить, что сырое мясо древние люди начали употреблять в пищу около 2,6 миллионов лет назад, при этом о тепловой обработке они узнали около 2 миллионов лет назад. Именно употребление в пищу обработанного мяса стало причиной того, что у человека значительно уменьшились зубы и сила укуса, и ослабли жевательных мышц. Кроме того, на данный момент ученые доказали, что обработанное мясо стало причиной того, что у человека начал развиваться мозг и появился интеллект.
К слову, свои выводы ученые подтвердили в рамках эксперимента, в котором приняли участие живые люди. Было установлено, что те испытуемые, которые употребляли в пищу исключительно необработанные корнеплоды, прилагали гораздо больше усилий, чем те, кто ел исключительно обработанное мясо.